Scarpaccia di Camaiore o camaiorese Cosa ti preparo per Cena?
Giugno 15, 2021. La scarpaccia camaiorese è una torta salata leggera e a base di zucchine facile da preparare ed ideale da servire in estate: scopri la ricetta tradizionale toscana. Una ricetta tipica della tradizione culinaria contadina toscana, in particolare della città di Camaiore sul litorale della Versilia: è la scarpaccia.
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FASE 1: Preparare le verdure Tagliate le zucchine a rondelle e le cipolline a fettine sottili (con l'affettaverdure). Mettete quindi le verdure in uno scolapasta. Salate leggermente e fate riposare per almeno un'ora, in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.
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La scarpaccia di zucchine che preparerò io oggi è la versione di Camaiore, un comune in provincia di Lucca in Toscana, questa versione prevede solo zucchine (e anche i fiori di zucchine se li avete) farina, sale, pepe mentre invece in alcune frazioni come Capezzano Pianore si aggiungono anche le uova.
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Ingredienti 10 zucchine con fiore 1 cipollotto fresco 200 gr di farina 00 acqua q.b. olio evo q.b. sale q.b. pepe q.b. Preparazione Iniziamo occupandoci delle zucchine. Per la scelta dovremo.
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La scarpaccia di zucchine è una ricetta originaria della Versilia ed in particolare di Camaiore. Infatti è nota anche con il nome di scarpaccia camaiorese. Si tratta di una schiacciatina sottile e croccante preparata con tante zucchine con i loro fiori il tutto avvolto da una semplice pastella a base di farina e acqua.
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La Scarpaccia di Camaiore è un tortino salato a base di zucchine e dei suoi fiori. Ha lo spessore di pochi millimetri e una consistenza solida, croccantina fuori e morbida al morso. Si taglia a fette e, se fatta come si deve, non si deve afflosciare, ma rimanere rigida. Avete presente quando prendete in mano una fetta di pizza in teglia?
Ricetta Scarpaccia di Camaiore la conoscete? Agrodolce
Scarpaccia Camaiorese di zucchine: preparazione. Procedimento: Lava e asciuga le zucchine, togli le estremità e tagliale a rondelle sottili, aiutandoti con una mandolina. Sbuccia la cipolla e tagliala a fettine sottili. Unisci le zucchine e la cipolla in una ciotola. Aggiungi sale e pepe e mescola bene.
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Cucina Italiana Ingredienti per la Scarpaccia Camaiorese (a modo mio) 4 zucchine 1 cipolla (grande ) 1/2 cucchiaino dragoncello 1/2 cucchiaino semi di finocchio 1 pizzico noce moscata 1 pizzico sale 5 cucchiai olio extravergine d'oliva 1/2 tazza da caffè acqua 70 g farina Strumenti Procedimento per la Scarpaccia Camaiorese (a modo mio)
Ricetta Scarpaccia Camaiorese di Alessandra Favazza Cookpad
La prima cosa da fare per preparare la scarpaccia di zucchine camaiorese è preparare gli ortaggi. Vi consigliamo di iniziare molto prima, perché una volta pronti dovranno riposare almeno due ore in modo da rilasciare bene la loro acqua di vegetazione. Tagliate i cipollotti e le zucchine a fettine sottilissime.
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La scarpaccia di zucchine camaiorese è una torta salata sottile con in superficie una crosticina dorata e croccante che, benché si prepari con ingredienti poveri come zucchine in fiore e cipolle, è super saporita e appetitosa… quindi non fatevi ingannare dal suo nome e dal suo aspetto che ricordano la suola di una vecchia scarpa: anzi fate come.
Scarpaccia di zucchine la ricetta della torta salata camaiorese
La scarpaccia è una torta salata di zucchine e cipolle tipica della città di Camaiore, la mia città! Questo piatto, che io di solito propongo come antipasto, deve il suo nome al fatto che, una volta cotta, questa torta salata risulta sottile e crostosa come la suola consumata di una vecchia scarpa…ma di sicuro…più buona!!!
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Infornare nel forno ben preriscaldato a 220 gradi ventilato per 50 minuti. Da gustare tiepida, è la fine del mondo!! #giallozafferano #ricettegz #creator #scarpaccia #toscana #crunchy #yum #delicious #ricettevegetariane | Giallozafferano | Facebook Log In Forgot Account?
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ricetta Scarpaccia camaiorese: la ricetta della torta salata di zucchine Preparazione: 15 Min Cottura: 30 Min Riposo: 2 ore Difficoltà: Facile Dosi per: 4 persone A cura di Redazione Cucina 69 ingredienti Zucchine 700 gr Farina 00 120 gr Farina di mais 30 gr Cipolla 1 Sale 10 gr Pepe nero q.b. Rosmarino q.b. Olio Evo q.b.
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La ricetta tradizionale della Scarpaccia Camaiorese La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di zucchine tagliate a fette sottili, cipolla, fiori di zucca e farina. Le zucchine vengono preparate in modo da rilasciare l'acqua di vegetazione, conferendo alla torta una consistenza croccante e leggera.
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Preparazione Scarpaccia camaiorese Per prima cosa staccate i fiori dalle zucchine, poi apriteli e rimuovete il pistillo. Dopodiché la vate le zucchine e spuntate gli apici. Infine affettatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola. Fate la stessa cosa con un cipolla, affettatela quindi finemente e mettetela con le zucchine.
La scarpaccia viareggina e camaiorese Mangiarebuono.it
Metodo La scarpaccia, nonostante il nome, non è una cosa da buttare ma un patrimonio da salvare: è roba povera della mia Toscana, ma ricchissima di sapore! In particolare, la scarpaccia di Camaiore (nell'entroterra della Versilia, in provincia di Lucca) è una tipica torta salata contadina.